Зеленые щи из щавеля

Зеленые щи из щавеля

Распускаются листья на деревьях, начинает цвести черемуха, сирень, зацветают тюльпаны и нарциссы. Так хочется в это время сварить витаминный супчик с первой зеленью. Из под снега вылезла петрушка и пошёл в рост щавель . Самое время сварить  Зелёные щи из щавеля.

Наверное, единицы не любят суп со щавелем. Но не стоит забывать, что он не всем полезен. Не злоупотребляйте щавелем. Всего должно быть в меру и не во вред здоровью.

Щавель содержит щавелевую кислоту, которая, при употреблении большого количества щавеля, разрушает кальций, вызывает боли в суставах и почках. Людям, страдающим камнями в почках, не стоит увлекаться щавелем.

Но есть положительные моменты: листья щавеля содержат витамин С, калий, магний, железо.

Тем, кто увлечен дачными делами, знакома проблема ухода за руками. Попробуйте после земляных работ помыть руки листьями щавеля. Ими прекрасно удаляются пятна не только на руках, но и на одежде.

Чем старше листья щавеля, тем больше в них щавелевой кислоты. Поэтому стараемся в пищу употреблять только молодые листочки. В них больше яблочной и лимонной кислоты.

Для того чтобы избавится от щавелевой кислоты рекомендуют на 1 кг щавеля добавлять 1 грамм мела. Все рекомендации учтены, можно приступить к приготовлению.

Для зеленых щей из щавеля нам понадобится:

  • говядина 500-700 гр
  • щавель 1-2 пучка
  • морковь 1-2 шт.
  • лук репчатый 1-2 шт
  • картофель 3-4 шт.
  • зелень петрушки и укропа
  • яйцо вареное 1 шт. на порцию
  • соль, перец
  • сметана

Морковь трем на терке или режем соломкой, кружочками -  кому как нравится. Лук репчатый нарезаем произвольно.

Зелёные щи из щавеля

Щавель нарезаем кусочками шириной 2-3 сантиметра. Естественно, предварительно его необходимо помыть и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода.

Зелёные щи из щавеля

У меня кусок говядины весом около килограмма. Бульон будет наваристее, а в конце варки достанем мясо, разделаем кусок и порежем его порционно.

Часть мяса можно использовать для приготовления второго блюда.

Заливаем кусок мяса водой, доведем до кипения и варим минут 5. Воду сливаем, мясо промываем хорошенько и заливаем свежей.

Варим час - полтора, до готовности мяса.

Зелёные щи из щавеля

Поставим варить яйца, они понадобятся нам для добавления в тарелку с супом. Добавляем в воду соль, чтобы яйца не потрескались.

Зелёные щи из щавеля

Мелко режем зелень петрушки и укропа. Часть положим в бульон, часть в тарелку с супом.

Зелёные щи из щавеля

Так выглядит кусок мяса , который мы варили 5 минут и промыли. Картофель режем произвольно.

Зелёные щи из щавеля

Репчатый лук нужно обжарить на растительном масле. Сверху я присыпала лук мукой.

Зелёные щи из щавеля

Обжариваем лук.

Зелёные щи из щавеля

Добавляем в бульон морковь, минуты через три, лук, картофель, зелень и щавель. Варим минут 5-7 и выключаем. Если картофель жестковат, то поварите еще. Но учтите, что он дойдет до нужной кондиции и при выключенном состоянии.

Зеленые щи из щавеля

В тарелку с супом положите половинку яйца и ложку сметаны. Сверху посыпьте зеленью и наслаждайтесь этим замечательным витаминным супом!

Супчик не фотогеничный, но вкуснющий!)))

Зеленые щи из щавеля

Приятного аппетита.

Зелёные щи из щавеля

Другие интересные рецепты:

58632

Получайте новые рецепты сайта прямо себе на почту введите email :

Вы можете оставить комментарий с вашего сайта.

Оставить комментарий